春节将至，云南澜沧县富邦乡每家每户都腌制起腊肉，“年味”浓厚。预计未来三天，澜沧天气晴朗，适宜出游，朋友们可以去当地感受一下特别的民俗风情。
富邦乡位于云南省澜沧拉祜族自治县北部,距县城155公里，地处澜沧江中域西南岸，东经99°41′42″-99°58′17″，北伟22°48′18″-23°00′57″，东北隔澜沧江与景谷县相望，北隔小黑江与双江县相对，是“两江并流三县交界”的地方。境内山峰林立，最高海拔2436米，最低海拔1120米，平均海拔1914米，年平均气温15.4℃，全乡大部分地区气候温和，温湿适中，空气清新，有较丰富的自然资源，且水质达标，有“天然冰箱”的美誉，是腊肉腌制最好地方。
中国人过年讲究“年味”，按照拉祜族的传统，每逢寒冬腊月的时候，拉祜族家里都会屠宰一头猪来庆祝一年的丰收，并把剩余的猪肉用食盐腌制。
待腌制的猪肉
冬日的阳光，温暖且和煦，将腌好的肉条清理干净后，挂到通风的高处自然晾晒。随着阳光和空气的润泽，也让一些有益菌继续生长，一点点渗透到腊肉的肌理，不动声色地催化了脂肪和蛋白质。这样的美妙，如同一批精心酿造等待发酵的果酒，需要时间来成全。
拉祜族人家正在腌制猪肉
大部分腊肉制品，都要腌制晾晒或风干一个多月，才能食用。所以，腊肉也是拉祜族新年团圆餐桌上最美味的期待……
拉祜族家的腊肉
等待了一个月的腊肉早已散发着香气，三五小孩围坐在灶台旁，只为揭开锅盖的一瞬间，那扑面而来的拉祜族“年味”。
餐桌上的腊肉
澜沧县气象台预计，未来三天，澜沧天气晴朗，最高温在25℃上下，最低温在6℃左右，适宜出游，快去当地感受浓厚的风土人情，顺便尝尝这“诱人”的腊味吧。只是早晨山区、低洼地带及部分公路沿线有雾，朋友们要注意行车安全。（文/蒋奉玲 图/谭祖英）
